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THEMA: IMMUNSYSTEM UND ABWEHRKRÄFTE STÄRKEN

Liebe CF Patienten,

Herbstzeit ist Erkältungszeit. Viele plagen sich nun mit Schnupfen, Husten und Halsschmerzen herum. Gerade auch in diesem Jahr ist die Sorge groß, an einer Covid-19-Infektion zu erkranken. Ein fittes Immunsystem kann, neben den wichtigen Hygienemaßnahmen, dabei helfen gut durch diese kalte Jahreszeit zu kommen. Eine wichtige Rolle spielt hierbei das Mikrobiom. Es wird vermutet, dass knapp 70 Prozent unseres Immunsystems vom Darm aus reguliert werden. Der größte Teil der Immunzellen sitzt in unserer Darmschleimhaut. Zum Glück, da mit der Nahrung ständig Erreger in den Körper kommen und auf die muss schnell reagiert werden. Ausführliche Informationen dazu im letzten Newsletter. Des Weiteren braucht unser Immunsystem im Kampf gegen Viren und Bakterien jeglicher Art, bestimmte Brenn- und Baustoffe, also Energie und Nährstoffe, für die Abwehrkörper. Doch wie können wir unseren Körper damit gut und reichlich versorgen?

Wichtige Bausteine für das Immunsystem:

Eiweiß, ein wichtiger Baustein ohne dem das Immunsystem keine Antikörper herstellen kann: Ohne dem geht’s nichts! Gute Eiweißquellen sind tierische Produkte wie Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte (Kuh, Schaf, Ziege), aber auch pflanzliche Quellen wie Hülsenfrüchte vor allem Kichererbsen und Linsen, Sojaprodukte, Nüsse, Quinoa, Hafer, Hirse.

Vitamine und Mineralstoffe: Zink und Vitamin A sind wichtig für die Zellteilung somit gibt es durch dieses Duo eine starke Immunantwort mit vielen Abwehrzellen. Vitamin D ist an der Regulation verschiedener immunrelevanter Gene beteiligt. Vitamin C hat eine starke antioxidative Wirkung und spielt eine große Rolle bei der Bildung von Antikörpern. Weitere Wichtige Vitamine und Mineralstoffe sind Selen, Folsäure, Kupfer, die Vitamine A, E, B6 und B12.

Vitamin D3 muss in dem Zusammenhang besonders hervorgehoben werden. Es stärkt nicht nur das Immunsystem, sondern auch die Knochen und unterstützt unsere Muskeln. Im Sommer können wir es mit Hilfe von Sonnenlicht selbst produzieren. Sobald es aber kühler wird und wir uns wieder dick mit Klamotten einpacken müssen, sollte Vitamin D in ausreichender Menge zusätzlich eingenommen werden. Idealerweise kombiniert man Vitamin D3 mit K2. Vitamin K2 unterstützt die positiven Effekte von Vitamin D3, indem es Proteine (wie Osteocalcin) aktiviert und so erst nutzbar macht.

Omega-3-Fettsäuren liefern die Grundbausteine für entzündungsauflösende Substanzen – sogenannte Resolvine, die das Abklingen von Entzündungsreaktionen zum Beispiel infolge von Infektionen fördern. Außerdem tragen sie dazu bei, dass die physikalische Barriere wie z.B. die Haut gut funktioniert. Es ist vor allem in fettreicherem Fisch (Makrele, Lachs), Algen und Leinöl enthalten.

Beta-Carotin, ist die wichtigste Vorstufe von Vitamin A und wird deshalb auch als Provitamin A bezeichnet. Es ist unter anderem wichtig für den Aufbau von Schleimhäuten und Hautzellen sowie für den Sehvorgang. Generell wirken die Carotinoide als Antioxidantien, die schädliche freie Radikale abfangen. Es ist vor allem in der Süßkartoffel, dem Spinat, Karotten und Aprikosen enthalten.

Sekundäre Pflanzenstoffe wie z.B. Polyphenole mildert Entzündungen und wirken somit auch antioxidativ. Sie sind in allen pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, vor allem in größeren Mengen in Heidelbeeren, schwarze Johannisbeeren, Rettich Gewächse, Kohlgemüse, Apfel, Sojabohnen, Haselnüsse, Kakaobohne und auch die Schokolade ab 85% Kakaoanteil.

In welchen Lebensmitteln stecken die besagten Baustoffe:

Vitamin A: Käse, Joghurt, Fisch, Leber
Vitamin B6: Eier, Käse, Quark, Vollkorngetreide, Paprika, Walnüsse, Haselnüsse, Sardinen
Vitamin B12: tierische Lebensmittel vor allem Milch, Rindfleisch, Eier, Fisch
Vitamin C: Zitrusfrüchte, Paprika, Fenchel, schwarze Johannisbeeren
Vitamin E: pflanzliche Öle vor allem in Weizenkeimöl, Haselnüsse, Mandeln, Erdnüsse
Folsäure: Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide, grünes Gemüse (Grünkohl, Spinat, Brokkoli),
Orangen, Tomaten
Zink: Nüsse (Cashew-/Pekannüsse), Rind-/Schweinefleisch, Käse, Milch, Weizen-/Roggen-
Keimlinge
Selen: Meeresfrüchte, Fleisch, Eier, Spargel, Pilze, Hülsenfrüchte, Kohlgemüse, Zwiebel,
Paranüsse – hierzu sei erwähnt, dass eine einzige große Paranuss kann bis zu
400 Mikrogramm Selen enthalten kann (Bedarf 60-100 Mikrogramm)
Kupfer: Kartoffeln mit Schale, Nüsse, Tofu, Fische, Schalentieren, getrocknete Feigen
Eisen: Leber, Rindfleisch, Hirse, Hafer, Bohnen, Erbsen, Rote Bete, Kichererbsen, Sesam,
Kohlgemüse (Sauerkraut)
Magnesium: Cashewnüsse, Mandeln, Sonnenblumenkerne, Spinat, Hülsenfrüchte (schwarze
Bohnen), Brokkoli, Vollkorngetreide (Naturreis)

Auch hier kann ich Ihnen/Euch helfen, dass Immunsystem zu stärken und die Ernährung zu optimieren. Wie schon beim letzten Newsletter gesagt: „Die Basis ist eine gesunde, ausgewogene, dem Bedarf angepasste Ernährung, die Spaß macht und schmeckt.“

Im nächsten Newsletter erwarten Sie/Euch schöne herbstliche Immun Booster Rezepte.

Es grüßt Sie/Euch herzlich

Simone Nöbel Zertifizierte Diätassistentin, VDD Stoffwechsel-Diätetik, VDD

Die Grippeschutzimpfung kann ab sofort nach Termin in der Praxis durchgeführt werden.

Die Corona-Krise hat auch die Berghütten des DAV ordentlich gebeutelt – Einkehren und Übernachten war lange nicht möglich. Nun hat der DAV bekanntgegeben, wie es weitergeht: Ab Montag dürfen die Außenbereiche der Berghütten geöffnet werden, eine Woche später dann, ab 25. Mai, die Innenbereiche der Hütten. Ab dem 30. Mai sind auch Übernachtungen wieder erlaubt.

Hüttenöffnungen – das sagt der Bergmediziner

Prof. Dr. med. Rainald Fischer aus München ist Präsident der Deutschen Gesellschaft für Berg- und Expeditionsmedizin, Internist und Pneumologe, und selbst ein begeisterter Skitourengeher und Bergsteiger. Als Fachmann kann er die Lockerungen des DAV in puncto Hütten adäquat beurteilen. Die Öffnung der Außenbereiche auf den Berghütten sieht er sehr positiv, denn im Freien ist die Gefahr einer Infektion gering, da sich aufgrund der steten Verwirbelung mit frischer Luft wohl kaum stehende Aerosole bilden, an denen das Virus haftet. Einer gemütlichen Einkehr auf der Hüttenterrasse oder einer Brotzeit „to go“ steht also nichts mehr im Wege.

Risiko Matratzenlager

Während die Übernachtung in einem Zweibettzimmer oder zum Beispiel für Familien in einem Vier- oder Sechsbettzimmer kein Problem ist, beurteilt Fischer die Übernachtung im Lager kritisch – schon allein wegen der viel längeren Expositionsdauer als beim Essen in der Hütte.  Im Falle eines Infizierten würde sich eine höhere Viruskonzentration nicht vermeiden lassen. „Mag sein, dass sich vielleicht ein, zwei, drei anstecken. Auch wenn man versucht, so gut zu lüften wie es geht“, sagt Fischer.

Hier helfen vermutlich auch Plexiglasabtrennungen oder andere Behelfe nicht sehr viel, aber das wird man sehen.

Zelten vor oder in der Nähe der Hütte wäre da vielleicht eine gute Alternative, sofern die Zeltplätze in entsprechenden Abstand eingerichtet werden. Das kostet allerdings nicht nur mehr Platz, sondern auch mehr Naturressourcen und ist in Naturschutzgebiete zudem strikt verboten. Als Alternative ginge natürlich: Tagestouren mit Übernachtungen nicht auf Hütten, sondern in einem guten Hotel im Tal oder, falls die nicht offen sind, einfach im eigenen PKW.